Zwei Köche stellen ihre Rezepte vor – dieses Mal aus Italien und Afghanistan
STEFANO: Peste di Zucchine – Buon appetito!
ZUTATEN:
250 g dunkle Zucchini
20 g geschälte und geröstete Mandeln
20 g ungesalzene geschälte Pistazien
40 g geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe
1 Bündel Basilikum
40 ml natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG:
1. Die Zucchinis in einer Pfanne andünsten, die geschälten Mandeln anrösten, die Knoblauchzehe schälen.
2. Die gekochten Zucchinis mit allen anderen Zutaten (Mandeln, Pistazien, Parmesan, Basilikumblättern, Olivenöl) in den Mixer geben und zerkleinern.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stefano wohnt mit seiner Frau Simona und den Zwillingen (6 Jahre alt) im Prinz-Eugen-Park. Er arbeitet in einem italienischen Restaurant als Koch.
ABDUL: Reis mit Karotte und Rosinen – وش جان (nooche jân)!
> Hier geht es zum Rezept:
ABDUL: Bolani
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Abdul Qaderi wohnt mit seiner Frau Tejala und seinen vier Kindern, einem Sohn (7 Jahre alt) und drei Töchtern (1, 4 und 9 Jahre alt) in Freiham in der Ute-Strittmatter. 28. Er arbeitet in einem afghanischen Restaurant als Koch.
Silvia Renauer und Felizitas Mussenbrock-Strauß
