{"id":8609,"date":"2024-10-28T22:58:54","date_gmt":"2024-10-28T20:58:54","guid":{"rendered":"https:\/\/magazin.progeno.de\/?p=8609"},"modified":"2024-11-01T10:02:12","modified_gmt":"2024-11-01T08:02:12","slug":"unsere-lieblingsrezepte-fortsetzung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazin.progeno.de\/index.php\/2024\/10\/28\/unsere-lieblingsrezepte-fortsetzung\/","title":{"rendered":"Unsere Lieblingsrezepte \u2013 weitere Fortsetzung"},"content":{"rendered":"\n

Wir setzen hier die Reihe mit Rezepten von Kochfans aus unserer Mitgliedschaft fort. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Andrea Vlahovic:<\/strong> Baba Ganoush<\/h2>\n\n\n\n

Wir versuchen das Beste aus der kroatischen und arabischen Kultur zu fusionieren. Wir haben f\u00fcr euch ein leckeres arabisches Rezept, bei dem unsere Kinder nie \u201eNEIN\u201c sagen. Es ist zudem gesund und passt zu jeder Uhrzeit des Tages. Lasst es euch schmecken!<\/p>\n\n\n\n

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ZUTATEN:<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 2 mittelgro\u00dfe Auberginen, ca. 500ml<\/li>\n\n\n\n
  • 2 EL Oliven\u00f6l Extra Nativ <\/li>\n\n\n\n
  • 1 kleine Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n
  • 2 EL Tahin\/Sesampaste<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 Zitrone mittelgro\u00df<\/li>\n\n\n\n
  • 1 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel (Kumin)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 EL ger\u00f6stetes Sesam\u00f6l<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 – 1 TL Salz<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Handvoll Granatapfelkerne<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/3 Bund Petersilie<\/li>\n\n\n\n
  • 3 EL Sesamkerne<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Prise Chili-Flakes (optional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    ZUBEREITUNG:<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Den Ofen auf Maximum vorheizen. Auberginen von allen Seiten mit einer Gabel einstechen. Auf ein Backblech legen und bei 250 Grad Umluft f\u00fcr ca. 40-45 Minuten garen\/grillen bis die Schalen runzelig\/schwarz werden. Nach ca. 20 Minuten umdrehen.<\/li>\n\n\n\n
    2. Backblech mit den Auberginen aus dem Ofen holen und f\u00fcr 10 Minuten abk\u00fchlen lassen, l\u00e4ngs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem L\u00f6ffel aus der Schale entnehmen. Am besten direkt in den Mixbeh\u00e4lter geben.<\/li>\n\n\n\n
    3. Knoblauch-Zehe sch\u00e4len und zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone, Tahin, Kreuzk\u00fcmmel, Salz, Oliven- und Sesam\u00f6l in den Mixbeh\u00e4lter geben. Anschlie\u00dfend auf h\u00f6chster Stufe f\u00fcr ca. 30 Sekunden p\u00fcrieren.<\/li>\n\n\n\n
    4. Die Sesamk\u00f6rner kurz in einer Pfanne ohne \u00d6l anr\u00f6sten. Achtung, das geht ziemlich schnell! Daher am besten dabei stehen bleiben. Anschlie\u00dfend den Granatapfel entkernen, Petersilie waschen und die Bl\u00e4ttchen f\u00fcr das Topping zupfen.<\/li>\n\n\n\n
    5. Baba Ganoush auf mehrere Teller oder einem gro\u00dfen Teller verteilen und mit Granatapfelkernen, Petersilie und Sesamkernen toppen. Abschlie\u00dfend noch mit einen Schuss Oliven\u00f6l garnieren. Wir essen es am liebsten mit Ciabatta Brot.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
      \n

      Unsere Kinder lieben diese leckere arabische Vorspeise!<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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      Andrea und ihr Ehemann Hamid<\/strong> leben mit ihren drei T\u00f6chtern in WA4 Freiham. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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      \n\n\n\n

      Florian Krieger:<\/strong> Pizza<\/h2>\n\n\n\n

      Florian und Sophia haben sich beim gemeinsamen Pizza und Pl\u00e4tzchen backen weiter kennen und lieben gelernt und teilen nun ihr Rezept mit euch. Viel Spa\u00df beim Nachbacken!<\/p>\n\n\n\n

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      ZUTATEN:<\/strong><\/span><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

      Zutaten f\u00fcr vier runde Bleche (ein Rechteckiges Blech entspricht ca. 1,5 runden Blechen):<\/p>\n\n\n\n

      Teig:<\/strong><\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • 500g Mehl (ich verwende meist Dinkel oder Weizenmehl)<\/li>\n\n\n\n
      • 1\/2 W\u00fcrfel Hefe <\/li>\n\n\n\n
      • Schuss Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n
      • Prise Salz<\/li>\n\n\n\n
      • ca. 350ml lauwarmes Wasser (kommt auf das verwendete Mehl an)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Tomatenso\u00dfe:<\/strong><\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        • etwas Butter<\/li>\n\n\n\n
        • 2 Essl\u00f6ffel Mehl <\/li>\n\n\n\n
        • 1 Gem\u00fcsebr\u00fchw\u00fcrfel<\/li>\n\n\n\n
        • 500g passierte Tomaten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Belag:<\/strong><\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

          K\u00e4se nach Belieben. Ich nehme meist Mozzarella und Reibek\u00e4se.
          Was man sonst noch gerne drauf hat oder gerade noch im K\u00fchlschrank findet \u2026<\/p>\n\n\n\n

          ZUBEREITUNG:<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

          Teig: <\/strong>Mehl auf die Arbeitsfl\u00e4che geben, in einer Kuhle das Oliven\u00f6l mit der zerbr\u00f6ckelten Hefe hinzugeben. Salz um das Mehl herumstreuen. Nun nach und nach das Wasser zugeben und den Teig kneten. Mit der richtigen Menge Wasser sollte er geschmeidig jedoch nicht klebrig werden.
          Den Teig dann in eine Sch\u00fcssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. Nach ca. 2h den Teig von der Sch\u00fcssel l\u00f6sen, der Teig f\u00e4llt dann ein wenig zusammen. Nochmals zudecken und eine Stunde gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

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          F\u00fcr die Tomatenso\u00dfe<\/strong> eine Mehlschwitze aufsetzen, passierte Tomaten und einen zerhackten Br\u00fchw\u00fcrfel zugeben. Gut umr\u00fchren und aufkochen lassen.
          Den fertigen Teig mit Mehl best\u00e4uben und aus der Sch\u00fcssel nehmen. In die gew\u00fcnschte Anzahl an ben\u00f6tigten Teiglingen schneiden. Um einen fluffigeren Teig zu erhalten sollte er auf einer eingemehlten Arbeitsplatte mit Gef\u00fchl gezogen und nicht mit einem Wellholz ausgerollt werden.
          Nun den Teig in das Backblech geben, Tomatenso\u00dfe darauf verteilen und nach belieben belegen. <\/p>\n\n\n\n

          Tipp f\u00fcr das Backen auf dem Stein: 
          <\/strong>Damit der Teig nicht auf der Arbeitsplatte oder dem Schieber kleben bleibt, beim ausziehen ein wenig Italienisches Semola Mehl unter den Teig geben. So rutscht die Pizza besser.<\/p>\n\n\n\n

          \n

          Vielleicht trifft man sich ja mal beim Pizzabacken auf der Dachterrasse in Neufreimann \ud83d\ude0a<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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          Florian und Sophia Krieger<\/strong> ziehen mit Ronja (2,5 Jahre) und Mathilda (1 Monat) nach Neufreimann. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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          <\/p>\n\n\n\n

          Elmar Kretzer:<\/strong> Rotweinkuchen<\/h2>\n\n\n\n

          Nach der Schule sa\u00df ich oft am K\u00fcchentisch und erledigte meine Hausaufgaben, w\u00e4hrend in der K\u00fcche der Duft frischer Zutaten durch den Raum zog. So wurde das Kochen und Backen von klein auf ein fester Bestandteil meiner Kindheit. Besonders in Erinnerung geblieben ist mir der Rotweinkuchen meiner Mutter \u2013 mein absoluter Lieblingskuchen. Dank ihres handgeschriebenen Kochbuchs sind mir nicht nur diese Kindheitserinnerungen, sondern auch viele eigene Rezepte bis heute erhalten geblieben.<\/p>\n\n\n\n

          <\/p>\n\n\n\n

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          ZUTATEN:<\/strong><\/span><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

            \n
          • 250g Butter<\/li>\n\n\n\n
          • 250g Zucker <\/li>\n\n\n\n
          • 4 Eier (getrennt)<\/li>\n\n\n\n
          • 1 Pck. Vanillezucker<\/li>\n\n\n\n
          • 1 Pck. Backpulver<\/li>\n\n\n\n
          • 250g Mehl<\/li>\n\n\n\n
          • 1 Teel\u00f6ffel Zimt<\/li>\n\n\n\n
          • 1 Teel\u00f6ffel Kakao<\/li>\n\n\n\n
          • 100g Schokostreusel<\/li>\n\n\n\n
          • 1\/8 Liter Rotwein<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            <\/p>\n\n\n\n

            \n

            ZUBEREITUNG:<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

              \n
            1. Butter, Zucker, Eigelb und Vanillezucker gut r\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n
            2. Mehl in eine Sch\u00fcssel sieben.  <\/li>\n\n\n\n
            3. Backpulver, Zimt, Kakao und Schokostreusel darunter mischen.<\/li>\n\n\n\n
            4. Nach und nach mit Rotwein mischen (Rotwein nicht auf einmal hineinsch\u00fctten). <\/li>\n\n\n\n
            5. Alle Zutaten gut verr\u00fchren. <\/li>\n\n\n\n
            6. Zuletzt Eiwei\u00df steifschlagen und unterheben.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

              Form gut schmieren und mit Semmelbr\u00f6sel ausstreuen. 
              Backzeit:<\/strong> 1 Std. bei 175 Grad <\/p>\n\n\n\n

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              Elmar Kretzer<\/strong> lebt mit Frau, Sohn und Hund seit 2018 im Prinz-Eugen-Park. Wenn er kocht, dann am liebsten mit lauter Musik. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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              \n\n\n\n
              <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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